Miso Oden

2020.12.30

เมนูอันเก่าแก่ของชาวเมืองนาโกย่า เป็นอีก 1 เมนูพิเศษและยอดฮิตของที่นี่ ปกติแล้วจะเคยเห็นแต่เมนูเมนูโอเด้งธรรมดา แต่เมื่อมาถึงเมืองนาโกย่าแล้วจะต้องได้ลิ้มลองรสชาติของ “มิโซะโอเด้ง (Miso Oden)” ซึ่งการทำมิโซะโอเด้ง จะแตกต่างจากการทำโอเด้งธรรมดา คือการนำวัตถุดิบประเภทเนื้อ ผัก ลูกชิ้นต่างๆ เช่น ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นเอ็นเนื้อ ไข่ต้ม เต้าหู้ บุก หัวไชเท้า มันฝรั่ง สาหร่าย ฯลฯ มาต้มกับซอสมิโซะเพื่อให้มิโซะซึมเข้าในโอเด้ง และปรุงต่อด้วยเครื่องปรุงพิเศษของท้องถิ่นและคี่ยวจนได้ที่ ลักษณะสีของโอเด้งจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม ซึ่งรสชาติจะแตกต่างจากโอเด้งทั่วไป