Hitsumabushi Bincho
Hitsumabushi ข้าวหน้าปลาไหลฮิทสึมะบูชิ เมนูยอดนิยมของชาวนาโกย่า เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ไปถึงเมืองนาโกย่าแล้วต้องได้ลิ้มลองถึงรสชาติของเมนูปลาไหล ข้าวหน้าปลาไหลฮิทสึมะบูชิต่างจากเมนูข้าวหน้าปลาไหลทั่วไปคือการเสิร์ฟมาในภาชนะที่เป็นไม้ และปลาไหลเป็นปลาไหลที่ผ่านการคัดมาพิเศษ
ขั้นตอนการทำนั้นจะต้องนำปลาไหลมาเลาะก้างออกแล้วย่างด้วยไฟอุณหภูมิที่พอเหมาะ ตามด้วยโรยด้วยซอสถั่วเหลือง (โชยุ) เหล้าหวาน (มิริน) และน้ำตาลลงไป ซึ่งเป็นวิธีเฉพาะของจังหวัดไอจิ ทำให้ปลาไหลส่งกลิ่นหอมและได้รสชาติที่กลมกล่อม ซึ่งหาทานไม่ได้จากที่อื่น ฮิทสึมะบูชิ (Hitsumabushi) ไม่เพียงแต่เป็นเมนูยอดนิยมของคนนาโกย่าเท่านั้นแต่เป็นเมนูที่มีชื่อเสียงมากๆเมนูหนึ่ง
และสำหรับเมนู ข้าวหน้าปลาไหลฮิทสึมะบูชิ (Hitsumabushi) ของร้าน Hitsumabushi Bincho พิเศษเลยคือร้านนี้เขาใช้วัตถุดิบที่สดใหม่ตลอด และมีคุณภาพสูง ผ่านการคัดสรรมาอย่างดี
ย่างด้วยเต่าถ่านทำให้ปลาไหลของที่นี่มีหนังที่กรอบและเนื้อนุ่มกลมกล่อมมากๆ ปลาไหลที่ผ่านการย่างแล้วถูกเสิร์ฟมาบนข้าวสวยร้อนๆ ส่งกลิ่นหอมยั่วยวน กลิ่นของมันเรียกน้ำย่อยได้ดีเลยล่ะ
ถ้าได้มาลิ้มลองรับรองจะต้องติดใจในรสชาติความอร่อยของเมนูข้าวหน้าปลาไหลฮิทสึมะบูชิจานนี้อย่างแน่นอน
_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
สถานที่ : Hitsumabushi Bincho (Dai Nagoya Building Store)
ที่อยู่ : Dai Nagoya Building 3F, 3-28-12 Meieki, Nakamura-ku, Nagoya-shi, Aichi
เวลาทำการ : ช่วงเช้า 11: 00-15: 30 (LO15:00), ช่วงเย็น 17:00-23: 00 (LO22:00)
การเดินทาง : เดินจากสถานี Meitetsu Nagoya ประมาณ 300 เมตร
เว็ปไซต์ : https://hitsumabushi.co.jp/
บทความที่เกี่ยวข้องคลิกที่นี่เพื่อดูบทความที่เกี่ยวข้องที่แนะนำ
