Taiwan Ramen & Taiwan Mazesoba

แม้ว่าจะเป็นอาหารชื่อไต้หวัน ราเมนไต้หวันและไต้หวันมาเสะโซบะเป็นอาหารท้องถิ่นที่มีต้นกำเนิดที่นาโกย่า ราเมนไต้หวันทำจากเครื่องเทศที่มีรสเผ็ด หมูสับ กุ๋ยช่าย ต้นหอมเขียว และถั่วงอก นำมาผัดกันและเติมซอสปรุงรสลงไปผัดและนำมาโปะลงบนเส้นที่ลวกมาแล้ว ทานไปแล้วจะชุ่มๆคอและมีรสหวานอ่อนๆตามมาหลังจากความเผ็ด ไต้หวันมาเสะโซบะได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆปีต่อปี และไม่นานมานี้ก็เป็นอาหารที่นิยมขายที่ห้างสรรพสินค้า และเป็นเส้นแบบไม่มีซุป ทำโดยการนำหมูสับสไตล์ไต้หวัน พริกขี้หนู และกระเทียมใส่บนเส้นที่มีความหนาพิเศษ และวัตถุดิบหลักๆก็คือหมูสับสไตล์ไต้หวัน กุ๋ยช่ายสับ ต้นหอมเขียว ปลาป่น ไข่แดง กระเทียมขูดและอื่นๆ คนส่วนผสมให้เข้ากันทั้งหมดและทานพร้อมๆกัน